Les conditions climatiques de l’état de Michoacán ont donné vie à travers les siècles à la production de canne à sucre exquise. C’est de la fermentation et de la distillation de cette plante tropicale et de ses dérivés comme la mélasse et le piloncillo qu’émerge l’une des boissons régionales les plus traditionnelles du Mexique : la charanda.