C’est au détour de quelques swings effectués en toute décontraction que trois visionnaires ont décidé de passer à l’action. L’un était un grand amateur de spiritueux, l’autre adepte de vins liquoreux, le troisième embarqué par le nouvel horizon technique. Alignés dans leur volonté d’aller toujours plus loin dans la compréhension, de ne jamais manquer une occasion d’amélioration, ils ont relevé le pari VIP Wines & Spirits pour prouver que d’un château et de son âme pouvaient naître toute une gamme, et cela, depuis 2019.

Le château d’Arche s’est forgé une expertise distillée par les siècles, il restait à tirer d’autres joyaux du même tonneau. C’est effectivement dans ce réceptacle que se déroule le miracle de la fermentation. Dans ces barriques assemblées par la main de nos régions, courbées par les flammes qui leur confèrent une finition toastée, chaque douelle est doyenne, deux-cents ans en moyenne. Au contact pendant dix-huit mois de ce grand cru classé 1855, elles se transforment en buvards ; c’est pour cela que les arômes des whiskies, des Gins et des Rum sont si bavards.

L’empreinte d’un sol dont les barriques du château d’Arche ont su révéler toute la précision, cette sucrosité naturelle qui vient enrober la papille et créer la surprise, ces tanins issus de raisins toujours à l’équilibre, qui attendent leur heure dans cinq millimètres de fibres.