Pendant des siècles, l’État du Tennessee a fabriqué du whisky, mais à cause des licences rares, la plupart des fabricants en ont produit illégalement et ils ont appelé ces spiritueux «Moonshine». En 2008 toutefois, la récession a également frappé les États-Unis, et plusieurs États ont demandé un moyen d’élargir leur gamme, afin de maintenir leurs recettes fiscales. Depuis 2010, la distillerie Ole Smoky, située au pied des montagnes Smoky reçoit de nombreux visiteurs et est même devenue la distillerie la plus visitée aux États-Unis. Désormais, avec l’aide du maître distillateur Dave Pickerell, l’entreprise produit 15 variétés différentes de Ole Smoky Tennessee Moonshine, selon une recette familiale et en utilisant des ingrédients locaux.